Unsere Öffnungszeiten:

Mittwoch, Freitag und Samstag von 17 bis 23 Uhr

(warme Küche von 17 bis 20:30 Uhr)

Donnerstag von 11 bis 23 Uhr

(warme Küche von 11 bis 14 Uhr und 17 bis 20.30 Uhr)

Sonntag von 11 bis 15 Uhr und 17 bis 21 Uhr

(warme Küche von 11 bis 14 Uhr und 17 bis 20 Uhr)

Ab dieser Woche haben wir ganz besondere Schmankerla für Euch!

Vor mehr als drei Jahren haben wir uns ein Angus-Rind in Falkenstein ausgesucht, das nur für uns aufgezogen und gefüttert wurde. Wir haben den kleinen Xaver quasi adoptiert und ins Herz geschlossen. Er verbrachte ein glückliches Leben bei seiner Mutter und seiner Familie, insgesamt zwölf Tiere, auf einer großzügigen Wiese direkt am Waldrand mit eigener Wasserquelle und viel Auslauf.

Seine letzten Stunden durfte Xaver im Kreise seiner Familie verbringen und wurde dann auf sanfte Weise direkt neben seiner Wiese erlegt. Die Rinderhälften durften noch weitere sechs Wochen abhängen, die Steaks reifen mehr als drei Monate nach.

Wir werden das Rind in unserer Küche nach dem „Nose to Tail“ – Prinzip verarbeiten. Diese Küchenpraxis geht auf den Amerikaner Fergus Henderson zurück. „Wer ein Tier schlachtet, muss es auch ganz verwerten“ plädiert er in seinem Kochbuch, „Das sei eine Frage des Respekts“.

Unter anderem gibt es Steaks, Innereien, Gulasch und vieles mehr auch bei unseren Grillabenden im Juli und August.

Ein herzliches Dankeschön geht an unseren Seppi, der sich mit viel Liebe und Herzblut um unsren Xaver gekümmert hat.

Wir freuen uns auf Euere Bestellungen,

Familie Kumpfmüller und alle Mitarbeiter ❤️

#nosetotail #foodlicious